Reblochon Fermier des AravisSandra & Pierre · Saint-Jean-de-Sixt Venir acheter

Producteurs de Reblochon Fermier AOP depuis 1995

Le reblochon fermier,
fait deux fois par jour avec le lait de nos vaches.

Chez Sandra et Pierre, à Saint-Jean-de-Sixt, le lait cru de nos 45 vaches devient reblochon juste après chaque traite, 365 jours par an. L'été, tout le troupeau monte avec nous à l'alpage du Col des Aravis.

Venir à la ferme →Voir la fabrication en 3D

Vente à la ferme de Saint-Jean-de-SixtOuverte de mi-octobre à mi-mai

Sandra et Pierre devant leurs reblochons

Fermier

Vu à la télévisionLe Monde de Jamy, Jean Imbert, Emmanuelle Jary…

Notre ferme

Notre métier, notre passion.

Installés à Saint-Jean-de-Sixt en 1995, au cœur des Aravis entre Le Grand-Bornand et La Clusaz, nous transformons chaque jour notre lait cru en Reblochon Fermier AOP, en Tomme et en Raclette fermières, dans le respect de la tradition et du terroir.

1995installation à Saint-Jean-de-Sixt

45vaches laitières

2×/jourfabrication juste après la traite, 365 jours par an

1 500 mnotre alpage au Col des Aravis, de mai à octobre

Fabrication

Du lait au reblochon,
en 8 étapes.

Suivez la fabrication de nos reblochons, de la traite jusqu'à la cave d'affinage. Faites tourner la scène avec le doigt.

Glissez pour tourner01

Nos fromages

Trois fromages, un seul lait : le nôtre.

Tous nos fromages sont fabriqués à la ferme avec le lait cru de notre troupeau.

AOP

Reblochon Fermier

Pâte onctueuse et léger parfum de noisette : le roi des fromages des Aravis, produit dans le massif depuis le XIIIᵉ siècle.

Lait cru et entier
Pastille verte « fermier »
Affiné dans notre cave

Tomme fermière

La tomme de la ferme, au lait cru de nos vaches, pour le plateau comme pour la cuisine.

Lait cru
Fabriquée à la ferme

Raclette fermière

Notre raclette au lait cru, qui fond comme il faut pour les soirées d'hiver.

Lait cru
Fabriquée à la ferme

Transhumance

13 km à pied, avec tout le troupeau.

Fin mai, quand la neige laisse place aux pâturages fleuris, nous « enmontagnons » : après la traite et la fabrication du matin, les vaches, parées de leurs sonnailles, traversent les villages jusqu'au Col des Aravis. Tout le matériel de traite et de fabrication suit, pour fabriquer le soir même au chalet d'alpage.

JFMAMJJASOND

Étable en valléePâture en valléeAlpage, Col des Aravis

L'alpage

Plus de quatre mois face au Mont-Blanc.

Au chalet d'alpage, nos journées sont rythmées par les traites et les fabrications. Les vaches pâturent jour et nuit la flore variée des prairies naturelles : c'est elle qui fait le goût de nos fromages d'été.

Tournage à l'alpage avec Emmanuelle Jary

On parle de nous

Ils sont venus à la ferme.

2016Le Monde de Jamy« Bien manger, c'est encore possible ! »

2019France 5 avec Jean ImbertÀ la rencontre de Sandra et Pierre

2021Emmanuelle Jary« C'est meilleur quand c'est bon », tourné à l'alpage

Cuisine actuelleCuisine et tendancesAlpes LoisirsTerre GourmandeLe DauphinéDictionnaire de la gastronomie, C. MillauPresse japonaise

Nous trouver

Deux adresses, selon la saison.

Vente directe à la ferme en hiver, au chalet d'alpage en été. Règlement par carte bancaire ou en espèces.

Mi-octobre → mi-mai

La ferme, Saint-Jean-de-Sixt

Ouvert de mi-octobre à mi-mai

600 route du Bois de l'Envers, 74450 Saint-Jean-de-Sixt. Au rond-point de Saint-Jean-de-Sixt, direction Thônes sur environ 1 km, puis à gauche : la ferme est 600 m plus bas, sur la droite avant le pont.

04 50 02 29 81 Itinéraire & horaires

Fin mai → début octobre

Le chalet d'alpage, Col des Aravis

Ouvert de fin mai à début octobre

6732 route du Col des Aravis, 73590 La Giettaz. Depuis La Clusaz, passez le col, descendez 400 m et prenez le premier chemin à gauche : un panneau indique l'alpage, parking au bout du chemin.

04 79 32 94 80 Itinéraire & horaires

Contact

Une question sur nos fromages ?

Écrivez-nous, nous vous répondons dès que la traite et la fabrication nous en laissent le temps.

Le reblochon fermier,fait deux fois par jour avec le lait de nos vaches.